오이피클

아삭한 오이피클은 기름진 음식을 먹을 때, 특히 파스타나 피자, 햄버거, 튀김 먹을때 느끼함을 잡아주기 때문에 없으면 서운합니다. 오이와 함께 무를 넣어 식감을 더 다양하게 나도록 했어요. 아삭함이 살아있는 피클을 만들어 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이는 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 0.5cm 정도의 두께로 도톰하게 썰어주세요.

Step 2

무는 도톰한 굵기로 4cm 길이로 썰어요.

Step 3

소독한병에 오이와 무를 골고루 섞어 담아줍니다.

Step 4

피클링스파이스1큰술, 통후추1/3큰술, 식초1.5컵, 설탕1.5컵, 굵은소금1.5큰술, 물2.5컵을 냄비에 넣고, 한소끔만 팔팔 끓여 절임물을 만들어주세요.

Step 5

절임물은 한 김만 나간 뜨거운 상태로 재료가 모두 잠길 정도로 넉넉히 부어주세요. 절임물이 완전히 식으면, 뚜껑을 닫아 상온에서 1-2일 정도 보관하세요.이렇게 1-2일 맛이 들면 냉장고에 보관하여 그때부터 먹을 수 있어요.

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