완두콩스프

햇완두콩이 나오는 시기라서 완두콩밥도 해먹고 스프나 죽을 해먹고 있어요. 특히 완두콩스프는 달큰한 완두콩맛이 우유크림과 잘어울려서 아침식사메뉴나 브런치메뉴로 딱 좋아요. 부드럽게 넘어가면서 고소하고 달큰해서 입맛이 절로 나고 기분이 업되는 맛이에요. 하루를 기분좋게 시작하기위해 완두콩스프를 만들어 아침메뉴로 삼아봤어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

완두콩은 껍질벗겨 냄비에 넣고 물을 자작하게 2컵정도 붓고 소금약간 넣어 삶아요. 물이 끓으면 중약불로 줄여 4-5분간 삶아주세요. 익힐수록 단맛이 올라온답니다.

Step 2

달군냄비에 올리브유를 두르고 채썬양파를 달달 볶다가 채썬 감자를 볶아요.

Step 3

데친 완두콩도 넣어 살짝 볶다가 우유를 붓고 핸드블렌더로 갈아줍니다. 믹서기에 덜어내어 갈아도 좋아요.

Step 4

생크림을 섞고 잘 저어가면서 한소끔 더 끓인후 소금으로 간해 걸쭉해지면 완성. 밑바닥이 눌지않도록 게속 저어주어야 해요.

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