묵음김요리 김무침 만드는법

김은 누구나 좋아하고 맛이 없을 수가 없는 식재료이지만 포장을 뜯어 오래 두면 쉽게 눅눅해지고 보랏빛으로 색이 변하기도 하는데요. 그럴 때 죽은김을 살리는 요리로 알고 보면 밥도둑이라는 무침을 만들었어요.

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Step 1

먼저 비린내를 잡아주고 식감이 질기지 않도록 구워줍니다.

Step 2

김은 비닐에 넣고 비벼 잘게 부서 주었어요.

Step 3

홍초는 잘게 다지고 쪽파 역시 송송 썰어줍니다.

Step 4

진간장 1½~2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 넣어줍니다. ​

Step 5

양념 위로 김을 반 정도 덜어 먼저 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

Step 6

짭조름하면서도 단짝하고 고소한 맛이 쪽파의 향긋함과 어우러져 해초류 무침 같이 맛있어요.

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