By MINGU KANG
처음부터 끝까지 바싹한 가지 튀김 소금에 절여서 튀겨 보세요. 양념장이 정말 맛있어요.
12 steps
Prep:10minCook:20min
가지를 소금에 절여서 튀기면 더 맛있어요. 여기에 새콤달콤 양념이랑 함께 먹으면 좋습니다.
Updated at: Wed, 20 Nov 2024 07:01:35 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
59
Moderate
Glycemic Load
75
High
Nutrition per serving
Calories621.4 kcal (31%)
Total Fat2.9 g (4%)
Carbs127.5 g (49%)
Sugars40.4 g (45%)
Protein21.4 g (43%)
Sodium6028.5 mg (301%)
Fiber16 g (57%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
1. 가지는 조금 두툼하게 자른다.
Step 2
2. 자른 가지에 소금을 넣고 10분 절인다.
Step 3
3. 다진 마늘, 매실액, 간장, 식초, 설탕, 올리고당을 넣고 양념을 만든다.
Step 4
4. 소금에 절인 가지는 물기를 제거한다.
Step 5
5. 물기를 제거한 가지에 전분을 묻혀 준다.
Step 6
6. 튀김가루에 물을 넣고 튀김반죽을 만든다.
Step 7
7. 전분을 묻힌 가지는 튀김옷을 입혀 준다.
Step 8
8. 튀김옷을 묻힌 가지는 빵가루를 묻혀 준다.
Step 9
9. 180에서도 가지를 노릇하게 튀긴다.
Step 10
10. 튀긴 가지는 기름을 제거한다.
Step 11
11. 기름을 제거한 가지는 그릇에 담는다.
Step 12
12. 가지 위에 소스를 뿌려 준다.
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