Pasta de higado

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Step 1

Poner la vispera a adobar en 2 dl. de madera. Picar finamente el higado, el lardo crudo. Mezclarlo todo con los huevos enteros. chalote y perejil picados. Sazonar (sal, nuez moscada). Poner en un molde untado de mantequilla y hacer cocer al baño maria, durante 2 horas. Cuando una hoja de cuchillo salga intacta, la pasta está cocida.