야채온모밀과 청고추 튀김

Name: 야채온모밀과 청고추 튀김
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 물: 800ml; 가쓰오부시(또는 다시팩): 10g; 진간장: 3큰술; 미림: 2큰술; 설탕: 1작은술; 소금: 약간; 표고버섯 또는 느타리버섯: 3~4개 (슬라이스); 청경채 1 개; 쪽파: 약간 (다져서 고명으로); 삶은계란 반 개; 튀김가루 200g; 탄산수 반 캔; 청고추 5개

9 steps

Prep:10minCook:15min

추운겨울, 따뜻한 온모밀과 고추튀김 어떠세요?

Updated at: Fri, 22 Nov 2024 00:16:05 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

112

High

Nutrition per serving

Calories940.2 kcal (47%)

Total Fat3.7 g (5%)

Carbs178.2 g (69%)

Sugars27.9 g (31%)

Protein49.8 g (100%)

Sodium15277.9 mg (764%)

Fiber8 g (28%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Instructions

Step 1

끓는 물에 메밀국수를 넣고 약 4~5분간 삶습니다.

Step 2

삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 빼둡니다.

Step 3

냄비에 물 800ml를 붓고 가쓰오부시(또는 다시팩)를 넣어 5분간 끓입니다.

Step 4

국물이 우러나면 가쓰오부시를 건져내고, 진간장, 미림, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

Step 5

그릇에 삶아놓은 메밀국수를 담고, 그 위에 볶은 야채와 시금치를 올립니다.

Step 6

따뜻하게 끓인 국물을 부어줍니다.

Step 7

쪽파와 김가루를 뿌리고, 기호에 따라 고추냉이를 곁들여 드시면 완성!

고추튀김 만들기

Step 8

튀김가루에 탄산수를 부어 반죽을 만들어 줍니다

Step 9

반을 가른 고추에 씨를 빼 낸 뒤, 반죽을 묻혀 기름에 튀겨 줍니다.

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