Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
43
High
Nutrition per serving
Calories519.7 kcal (26%)
Total Fat10.3 g (15%)
Carbs81.5 g (31%)
Sugars32.3 g (36%)
Protein27.1 g (54%)
Sodium2293.7 mg (115%)
Fiber5.4 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
양념장 재료
Instructions
Step 1
[재료 준비]참나물은 2~3번 헹궈 깨끗하게 씻고 줄기 끝부분을 자른 후 5~7cm 간격으로 썬다. 골뱅이는 국물 없이 사용하거나 씻어서 물기를 제거한 후 3등분으로 썬다. 오이, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추는 썰어 준비한다.
Step 2
[양념장 만들기] 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 식초 2스푼, 양조간장 2스푼, 미림 1스푼, 설탕 2스푼을 넣고 섞는다. 올리고당 4스푼, 연겨자 1스푼, 타바스코 1스푼, 참기름 1.5스푼, 통깨 1스푼을 넣고 섞어 골뱅이 소면무침 양념장을 만든다. 다시다와 미원은 취향껏 넣는다.
Step 3
[소면 삶기 및 비빔] 물에 소금 1스푼을 넣고 소면 130g을 삶는다. 삶은 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 준비된 야채와 양념장을 큰 그릇에 넣고 골고루 섞는다. 삶은 소면을 넣고 양념과 야채를 섞어 비빈다.
Step 4
[플레이팅] 완성된 골뱅이 소면무침을 접시에 담고 참나물로 장식한다.
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