Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
28
High
Nutrition per serving
Calories285.6 kcal (14%)
Total Fat3.4 g (5%)
Carbs58.2 g (22%)
Sugars5.9 g (7%)
Protein11 g (22%)
Sodium855.8 mg (43%)
Fiber5.2 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
[보리새우 육수 만들기] 쌀뜨물 800ml에 국물용 다시마 2장과 보리새우 10g을 넣고 중약불에서 10분간 끓인 후 거품을 걷어내고 다시마를 건져낸다.
Step 2
[아욱 손질하기] 아욱 줄기 끝부분의 굵은 부분을 잘라낸 뒤, 손톱으로 겉껍질을 벗겨내어 섬유질을 제거한다. 아욱을 소금 1스푼과 함께 문질러 미끌미끌한 진액을 제거하고 물로 여러 번 헹궈준다. 아욱의 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
Step 3
[재료 준비하기] 준비한 아욱을 볼에 담고 된장 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 섞어둔다. 양파는 깍둑썰고 홍고추, 청양고추, 대파를 송송 썬다.
Step 4
[아욱국 끓이기] 육수에 된장으로 양념한 아욱과 양파를 넣고 20분간 약불에서 끓여준다. 국물이 너무 졸아들면 물을 추가하고 준비한 고추와 대파, 두부를 넣어 5분간 끓인다.
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