콩나물볶음

자주 식탁위에 올리는 단골재료 콩나물로 만든 반찬입니다. 콩나물을 끓는물에 데치지 않고 바로 볶기때문에 스피드하게 반찬준비할때 딱 좋기도 합니다. 콩나물을 데치지 않아서 혹시 콩 비린내가 올라오지 않을까 하는 염려도 할 필요없어요. 아삭아삭 고소한맛이 풍부한 콩나물볶음입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물은 깨끗이 씻어 물기빼주세요. 부추는 5cm 길이로 썰고, 당근도 같은길이로 채썰어요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아 향을 내다가, 콩나물을 넣고 센불에서 뒤적이며 볶아주세요. 콩나물은 데치지않고 볶아주며, 불의 열기로 인해 빠르게 부피가 줄어 들어요.

Step 3

콩나물 숨이 죽기 시작하면 당근을 넣어 볶다가, 양념을 모두 넣고 볶아주세요.

Step 4

양념이 충분히 어우러지면 부추를 재빨리 섞고, 통깨를 뿌립니다.

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