도토리묵무침 황금레시피

깻잎, 오이, 고추등 야채를 듬뿍 썰어넣고 무친 보들보들한 도토리묵은 호불호없이 대부분의 사람들이 좋아합니다. 도토리묵무침의 맛을 내는 비결은 역시 양념이에요. 야채가 넉넉히 들어갈것 까지 생각해서 진한 양념으로 무쳐야 합니다. 도토리묵도 번거롭더라도 살짝 뜨거운물에 데쳐 보들보들 구수한 제맛을 내게 해보세요. 이렇게 정성들인 도토리묵무침은 비싼 고기반찬 부럽지않게 맛있답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

도토리묵은 한입크기로 잘라 뜨거운물을 붓고 15분간 두었다 건져내세요. 냉장상태의 도토리묵은 단단하기 때문에 뜨거운물에 담궈 부드럽게 해줍니다.

Step 2

깻잎은 굵게 채썰고, 오이, 당근은 어슷하게 썰어줍니다. 양파는 채썰고, 청양고추, 대파는 송송 썰어요.

Step 3

분량대로 양념재료를 섞어 묵무침양념장을 만듭니다. 도토리묵무침의 맛을 살려주는 비결입니다. 야채가 들어갈것까지 생각해서 간을 맞춘 양념입니다.

Step 4

도토리묵, 야채에 양념장을 모두 붓고 손끝으로 도토리묵이 뭉개지지않도록 모든재료를 고루 섞어가 살살 버무려주세요. 무쳐서 바로 먹는것이 가장 맛이 좋아요. 도토리묵은 특히 막걸리안주로 제격이에요.

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