고구마줄기볶음 레시피 들기름 고구마줄기 들깨볶음 고구마줄기 요리

고구마줄기볶음은 아삭한 고구마줄기와 고소한 들기름, 들깨가루의 맛이 어우러져 맛있는 밑반찬으로 제격이에요. 보리새우나 중멸치 등 감칠맛을 더할 수 있는 재료를 활용해 더욱 맛있는 요리가 완성되죠.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질] 고구마줄기 300g을 3~5cm 간격으로 썰고, 양파 1/4개는 슬라이스합니다. 청양고추 1개와 홍고추 0.5개는 송송 썰어 준비해요.

Step 2

[볶기] 팬에 들기름 1스푼을 넣고 고구마줄기와 양파를 중불에서 볶다가 양파가 숨이 죽을 때까지 볶아요. 팬 가운데 빈 공간을 만들어 보리새우 3스푼과 물 100ml를 넣고 섞어줍니다. 보리새우 대신 건새우나 중멸치를 넣어도 좋아요. 그런 다음 다진 마늘 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 2분간 볶아요. 물기가 조금 남아 자작해지면 들깨가루 2스푼을 넣고 계속 볶아요.

Step 3

[마무리] 들깨가루가 물기를 흡수하여 농도가 되직해지면 송송 썬 홍고추와 청양고추, 소금 1티스푼을 넣고 골고루 섞어 맛을 봐요. 입맛에 맞게 소금을 추가로 넣고 섞어주세요. 마지막으로 불을 끄고 들기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 골고루 섞어 마무리하면 완성돼요.

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