쫀득한 반건조 오징어의 단짠 조합! 오징어간장조림 만들기

오늘 오랜만에 오징어간장조림을 만들어봤어요! 냉동실에 반건조오징어를 쟁여놨던게 생각이나서 간만에 맛있는 오징어 요리를 해봤는데요. 고춧가루를 넣고 매콤하게 만들지 아니면 간장만 넣고 만들지 고민하다가 단짠 조합으로 간장오징어볶음을 만들어봤어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

오징어 손질을 해줄건데요. 실온에서 살짝 해동한 후에 오징어 다리의 나무와 등뼈를 분리해 주었어요. 그리고 오징어입도 잘라내주세요.

Step 2

​금을 이용해서 오징어 껍질을 벗겨주세요.

Step 3

껍질을 모두 벗긴 오징어를 길쭉 길쭉하게 썰어서 준비해주세요. 세마리 모두 다 똑같이 손질해주면 되요.

Step 4

​양파 1.5개를 깍뚝썰기해서 잘라주세요.

Step 5

청양고추 한개도 송송 썰어서 준비해주세요.

Step 6

대파 한토막도 송송 썰어 준비해주세요.

Step 7

팬에 양파를 넣고 식용유를 조금 두른 후 볶아주기 시작하세요.

Step 8

​여기에 다진마늘 1T를 넣은 후 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 익을때까지 볶아줍니다. ​

Step 9

양파가 조금 익으면 진간장 9T, 양조간장 3T를 넣고 물 100ml를 넣어주세요.

Step 10

그리고 썰어놓은 오징어를 다 넣어준 후 말린 편생강 3개를 넣고 섞어가며 졸여주세요. 꼭 말린 편생강이 아니고 다진생강이나 생강청을 넣어줘도 괜찮아요.

Step 11

오징어를 살짝 졸이다가 썰어놓은 청양고추와 올리고당 9T를 넣어주세요.

Step 12

오징어간장조림의 국물이 살짝 졸아들면 썰어놓은 대파를 모두 넣어주세요. 국물을 완전히 졸일건 아니고 자작하게 고일 정도로만 졸여주었어요.

Step 13

마지막으로 참기름 1T와 통깨 0.5T를 넣고 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.

Step 14

짭짤하고 달콤한 오징어간장조림 완성이에요.

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