절임 반찬 레시피 ; 초생강 절임 만들기

카레에도 주먹밥에도 라면에도 어디에 곁들여도 좋은 초생강 이제 집에서 만들어 드세요!!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

모든 재료를 준비해주세요. * 생강은 손질된 중량기준이니 참고해주세요. * 식초는 현미식초로 만드는걸 추천드려요.

Step 2

생강의 껍질등 흙을 제거해서 얇게 저며주세요. *생강은 물에 담궈 불렸다가 스푼등으로 긁어내면 껍질을 가볍게 제거할수있어요. 틈의 흙을 잘 제거해주세요. 햇생강은 그닥 벗겨낼 껍질이없어 좋아요.^^

Step 3

끓는물에 넣고 1~2분간 끓여주세요.

Step 4

채에 받쳐 물기를 제거 해주세요.

Step 5

소금을 넣고 젓가락으로 뒤적여 소금을 골고루 무치고 생강은 완전히 식혀주세요. 그동안 단식초를 만들께요.

Step 6

다시마 육수를 끓이고 설탕과 소금을 담은 그릇에 부어주세요. * 다시마 육수 만드는방법 재료 ; 조각 다시마 2~3장, 물 200ml 물에 다시마를 넣고 30분간 우려준다음 냄비에 끓여주세요. 끓기전에 다시마를 빼주세요. 오나성된 다시마 육수는 냉장고에서 4일간 보관 가능해요.

Step 7

준비한 식초도 부어준다음 설탕과 소금이 녹도록 저어주면 단식초가 완성되요. 준비된 단식초도 충분히 식혀주세요.

Step 8

충분히 식은 생강의 물기를 꾹 짜서 준비한 용기에 넣어주세요. * 물기를 충분히 짜줘야 단식초가 제대로 베어들수있어요.

Step 9

충분히 식은 단식초를 물기를 제거한 생강에 부어주세요.

Step 10

단식초를 부은다음 젓가락으로 물기를 짜며 뭉친생강을 잘 풀어주세요.

Step 11

그대로 30분이상 재워준다음 먹으면되는데요. 하루이상 재워둔걸 먹는걸 추천드려요. 초생강은 냉장고에서 10주 정도 먹을수있어요.2개월정도 충분히 보관이 가능하답니다.

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