완두콩스프

완두콩은 콩 종류중에서 식이섬유와 단백질이 가장 풍부하다고 합니다. 이렇게 건강한 완두콩으로 고소하고 진한 스프를 만들었어요. 초여름의 풋풋함을 담은 부드러운 완두콩스프는 부담 없는 간단한 식사로 건강까지 챙길 수 있어요. 완두콩이 제철일 때 꼭 챙겨먹을만한 스프랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파1/2개는 채썰어 달군팬에 올리브유를 두르고 채썬 양파를 노릇하게 볶아요.

Step 2

완두콩은 찬물에 헹궈서 물기를 빼고 끓는 물에 소금을 1/2큰술정도 넣고 완두콩을 7-8분정도 말랑하게 삶아 체로 건져 물기 빼주세요.

Step 3

믹서기에 데친 완두콩과 볶은양파를 넣고 우유1컵를 부어 갈아주세요.

Step 4

냄비에 완두콩 간것을 붓고 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 생크림1/2컵을 부어 저어가며 한소끔 더 끓여줍니다. 스프가 걸쭉하게 완성되면 소금으로 간맞추세요.

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