김치콩나물죽 대구 갱시기죽 만들기

얼큰 칼칼한 갱시기죽입니다. 어릴적 엄마가 조갯살을 넣어 끓여주셨었는데요. 있는 해물류 하나 넣고 고기 넣어 끓이면 해장죽으로도 좋습니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

콩나물 크게 한줌 그리고 썰은 김치도 한컵 가득 준비합니다.

Step 2

다진 소고기도 좋고 돼지고기도 좋아요. 오징어도 썰어 넣었답니다.

Step 3

넉넉한 냄비에 다진 소고기 넣고 참기름, 다진마늘, 후춧가루, 소금살짝 넣어 보슬보슬 볶아줍니다.

Step 4

고기가 고루 볶아지면 썰어 놓은 김치를 한컵 가득 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 5

김치가 나른해지면 그때 된장 1큰술, 고춧가루도 1큰술 넣어 볶아줍니다. (고춧가루의 양은 조절해줍니다.)

Step 6

썰어 둔 오징어도 이때 넣어서 함께 볶아 줍니다.

Step 7

찬밥 2공기 가득 넣어주고 김치국물도 더해주었어요. 김치국물은 너무 신국물이라면 생략~

Step 8

물은 5~6컵 넣어주고 코인육수 한알 넣어주어 밥알이 바닥에 붙지 않도록 저어주며 김치콩나물죽 끓여줍니다.

Step 9

밥알이 퍼졌을때 콩나물을 한움큼 가득 넣어줍니다.

Step 10

모자란간은 국간장으로 맞춰줍니다. 소금도 살짝 더해 감칠맛 더해주어도 좋습니다.

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