간장 병어조림 레시피 간장소스 맛있게 만들기

​흰살 생선인 병어는 지방이 적어 맛이 아주 담백해요. 그리고 비린내가 나지 않는다는게 장점! 어떻게 요리해도 부드럽고 담백해서 먹기에 부담없는 병어조림. 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

병어는 내장이 있던 부분의 검은 막을 잘 떼어내 주세요. 지느러미들도 깔끔하게 싹뚝 자른 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

Step 2

간장양념에 졸이면서 소스가 안쪽까지 잘 밸 수 있도록 몸통에 칼집을 몇군데 넣어주세요.

Step 3

​통에 전분가루 2큰술 넣고 병어의 몸통에 전분을 너무 두껍지 않게 입혀주세요. 전분가루를 입혀 튀기면 더 바삭, 고소한 맛과 더불어 생선살도 탄탄해 잘 부서지지 않아요.

Step 4

팬에 기름을 넉넉히 두르고 병어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

Step 5

물 7스푼, 양조간장 4스푼, 흑설탕 1.5스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 0.5스푼 넣어 바글바글 끓여 간장 소스를 만들어 주세요.

Step 6

양파 반개 잘라주고, 표고버섯에 칼집을 넣어 준비해 주세요.

Step 7

소스에 양파부터 넣고 살짝 끓인 후 병어를 넣고 중약불로 양념소스를 끼얹어가며 버섯과 함께 졸여 마무리해 주세요.

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