냉이된장무침

봄나물의 대표격인 냉이는 항산화기능이 커서 노화방지와 피부미용, 피로회복등에 좋다고 합니다. 싱싱한 냉이에 구수하고 짭잘한 된장으로 가볍게 무친 반찬입니다. 냉이의 향이 그대로 살아있어 봄을 느끼는 건강반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이는 억센 줄기와 지저분하거나 무른잎을 떼어내고 흙이 엉겨붙은 지저분한 뿌리는 칼로 살살 긁어낸후, 찬물에 서너번 깨끗이 헹궈 물기 빼주세요.

Step 2

끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 파릇파릇한 색이 나도록 20초간 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.

Step 3

된장1큰술, 마요네즈1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 올리고당2큰술, 통깨1큰술로 양념장을 만들어요.

Step 4

데친냉이는 먹기좋게 듬성듬성 잘라 양념을 모두 넣고 손끝으로 조물조물 가볍게 무치세요.

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