미나리꼬막전 만들기

꼬막과 미나리의 만남 쫄깃쫄깃 맛좋은 미나리꼬막전

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

흐르는 물에 꼬막을 깨끗하게 씻어 준비한다. 혹시나 갯벌이 담긴 비어있는 꼬막이 있는지 잘 골라내고~

Step 2

물을 냄비에 넣고 끓인 뒤 씻어놓은 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 잘 저어준다. 한쪽 방향으로 저어주면 꼬막 입이 잘 열려있음~ 어느 정도 불순물이 나오면 끄기~!! 너무 오래 삶으면 질겨집니다~

Step 3

불 끄고 잠깐 다른 거 하다 보니 더 익어버려서 조금 많이 삶아짐ㅠ 껍질을 제거하니 800g이 이렇게 한 그릇 정도도 안된다. 개인 꼬막 크기에 맞게 취향대로 양을 준비하면 될 듯~ㅋ 흐르는 물에 부서진 껍질이 없는지 잘 확인하고 세척해 준다.

Step 4

미나리를 깨끗하게 씻어준 뒤, 먹기 좋게 총총 썰어주고 볼에 꼬막, 미나리, 부침가루 1컵, 계란 1개 넣고 잘 섞어준다. 살짝 질척한 정도의 점성으로 반죽을 만든다. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 넣어줘도 좋다~

Step 5

먹기 좋게 크게 구워줘도 되고 나는 한 입 크기로 부쳐줬다. 앞뒤 노릇노릇하게 구워주면 끝!! 기름을 넉넉하게 둘러줘야 전은 바삭해짐~

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