머랭계란말이

계란 흰자를 휘핑하여 솜처럼 부드러운 머랭으로 만들고, 계란 노른자와 살살 섞어 팬에 부치면 아주 소프트한 계란말이가 됩니다. 마치 부드러운 카스테라를 먹는 듯한 식감이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란은 흰자와 노른자를 각각 분리한후, 계란흰자는 큰볼에 넣고 거품기를 이용해서 부드러운 거품이 충분하게 살아날 때까지 계속 같은 방향으로 휘핑해 줍니다.

Step 2

계란 노른자는 곱게 풀어 소금1/3큰술, 맛술1큰술을 섞은후, 흰자 거품에 노른자를 넣어 주걱으로 골고루 섞어 줍니다.

Step 3

달군팬에 식용유를 조금만 두르고 약불로 줄여서, 머랭을 1/2만 붓고 잘 펼쳐 부쳐주세요.

Step 4

게란이 2/3정도 노릇하게 익으면 돌돌말고, 끄트머리엔 머랭을 부어가며 계란말이를 하세요. 완성되면 한김식혀 한입크기로 썰어줍니다.

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