고춧잎나물

고추는 맵지만 고춧잎은 하나도 맵지않고, 특유의 향긋함과 쫄깃한 식감이 좋답니다. 더군다나 고춧잎에는 비타민, 미네랄등이 풍부하다고 합니다. 고춧잎은 묵은나물로 말렸다 요리하기도 하는데 오늘은 생고춧잎을 고소하게 볶은 고춧잎나물입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고춧잎은 잎위주로 따내고, 줄기도 연한부분은 잎과 함께 짧막하게 잘라내어 흐르는 물에 씻어 물기 빼주세요.

Step 2

끓는 물에 고춧잎을 넣고 2분정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

Step 3

데친 고춧잎은 국간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 들기름2큰술을 넣고 조물조물 무쳐요

Step 4

식용유를 두르고 달군 팬에 무쳐놓은 나물을 넣고 달달볶다가 뚜껑덮고 2분정도 부드럽게 익혀, 통깨를 뿌리고 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

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