깻잎나물볶음

고소하고 살짝 알싸한 맛과 향이 나는 깻잎은 '식탁 위 명약'이라는 이름이 붙을 정도로 영양 풍부한 나물이예요. 시금치의 2배 이상 함유되어 있는 철분과 더불어 칼륨, 칼슘, 비타민등이 풍부하다고 해요. 깻잎순은 깻잎처럼 빳빳하지 않아 부드럽고 고소한맛이 일품이라 볶아놓으면 밥맛이 절로 나는 나물입니다. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎 나물(깻잎순)은 뻣뻣한 줄기와 누런 잎을 다듬고 흐르는물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

Step 2

팔팔 끓는물에 소금을 약간 넣고 깻잎나물(깻잎순)을 넣어 3분간 줄기가 질기지않게 데쳐서 찬물에 헹궈 물기빼서 먹기좋게 잘라주세요.

Step 3

데친 깻잎순에 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 들기름2큰술로 무쳐줍니다.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 무친나물을 넣고 볶아줍니다. 나물을 달달 볶다가 뚜껑을 덮어 3분정도 부드럽게 익혀 다진파와 통깨를 뿌리고 마지막 간은 소금으로 맞춰서 한소끔 더 볶아내세요. 줄기가 아삭한 식감이 나야 맛있어요.

Step 5

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