By 오하나키친 Ohana-kitchen
수육삶는방법 삶는 시간 돼지앞다리살 수육 만드는법 돼지고기 삶기
6 steps
Prep:10minCook:1h 20min
단백질 섭취에 좋은 돼지앞다리살 수육을 만들었어요.
보통 삼겹살이나 앞다리살을 삶아서 수육을 만드는데 저희 집은 삼겹살 보다는 앞다리살을 더 선호하는 편이에요.
돼지고기 수육은 어떻게 삶냐에 따라 식감이 달라져요.
불 조절만 잘 해주면 같은 고기를 삶더라도 훨씬 더 맛있는 돼지 앞다리살수육을 만들 수 있답니다.
지금부터 담백하고 부드러운 돼지앞다리살 수육 만들기를 시작해 볼까요?
Updated at: Tue, 12 Nov 2024 13:17:36 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories1096.8 kcal (55%)
Total Fat66.6 g (95%)
Carbs40.5 g (16%)
Sugars1.7 g (2%)
Protein70.8 g (142%)
Sodium3336.6 mg (167%)
Fiber3.5 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 넓은 냄비에 물 2L를 넣고 대파 1대, 된장1T, 소주 반컵, 통후추1T, 마늘10알, 무50g, 파뿌리 반 줌을 넣고 팔팔 끓여주세요.
Step 2
돼지앞다리살은 속까지 잘 익을 수 있도록 한번 잘라서 육수가 끓으면 고기를 넣고 뚜껑 닫고 센 불에서 20분 끓여 줍니다.
Step 3
20분 뒤 뚜껑 열어 고기를 한 번 뒤집어 준 뒤 중불에서 20분, 약불에서 20분, 뜸 20분을 들여 주세요.
Step 4
뜸까지 들인 고기는 도마 위에 올려 뜨거운 김을 한 김 날리고 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아내 줍니다.
Step 5
저는 잘 익은 김치 한쪽을 썰어서 수육과 같이 먹었어요.
Step 6
앞다리살은 삼겹살과 다르게 지방이 적은 편이지만 불 조절만 잘 해서 삶아 주면 지방이 적은 살코기 부분도 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있어요.
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