수육삶는방법 삶는 시간 돼지앞다리살 수육 만드는법 돼지고기 삶기

단백질 섭취에 좋은 돼지앞다리살 수육을 만들었어요. 보통 삼겹살이나 앞다리살을 삶아서 수육을 만드는데 저희 집은 삼겹살 보다는 앞다리살을 더 선호하는 편이에요. 돼지고기 수육은 어떻게 삶냐에 따라 식감이 달라져요. 불 조절만 잘 해주면 같은 고기를 삶더라도 훨씬 더 맛있는 돼지 앞다리살수육을 만들 수 있답니다. 지금부터 담백하고 부드러운 돼지앞다리살 수육 만들기를 시작해 볼까요?

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 넓은 냄비에 물 2L를 넣고 대파 1대, 된장1T, 소주 반컵, 통후추1T, 마늘10알, 무50g, 파뿌리 반 줌을 넣고 팔팔 끓여주세요.

Step 2

돼지앞다리살은 속까지 잘 익을 수 있도록 한번 잘라서 육수가 끓으면 고기를 넣고 뚜껑 닫고 센 불에서 20분 끓여 줍니다.

Step 3

20분 뒤 뚜껑 열어 고기를 한 번 뒤집어 준 뒤 중불에서 20분, 약불에서 20분, 뜸 20분을 들여 주세요.

Step 4

뜸까지 들인 고기는 도마 위에 올려 뜨거운 김을 한 김 날리고 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담아내 줍니다.

Step 5

저는 잘 익은 김치 한쪽을 썰어서 수육과 같이 먹었어요.

Step 6

앞다리살은 삼겹살과 다르게 지방이 적은 편이지만 불 조절만 잘 해서 삶아 주면 지방이 적은 살코기 부분도 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있어요.

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