백종원 오이고추된장무침

백종원 오이고추된장무침은 아삭한 식감과 된장의 구수함이 어우러진 간단한 밑반찬이에요. 고춧가루와 참기름, 통깨를 더해 감칠맛과 고소함을 더해 여름철에 시원하게 즐기기 좋아요. 맵지 않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 고기 요리와도 잘 어울리는 반찬이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 오이고추 150g을 물에 담고 식초 1스푼을 넣어 5분 동안 둔 후 흐르는 물에 2~3번 세척한다. 물기를 제거하고 꼭지를 떼어낸 뒤 1cm 간격으로 송송 썬다. 통깨 1스푼은 으깨 고소한 맛을 살려 준비한다.

Step 2

[쌈장 만들기] 물 2스푼에 된장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 고춧가루가 잘 풀리도록 섞는다. 참기름 1스푼과 으깬 통깨를 더해 아삭이고추된장무침 쌈장을 완성한다.

Step 3

[무침 완성] 썰어둔 오이고추를 쌈장에 넣고 골고루 버무려 완성한다. 남은 쌈장은 따로 보관해 필요할 때 추가로 사용할 수 있다.

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