명태식혜&전통 발효식품

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Step 1

생물 명태(동태)를 토막내어 양념을 한 뒤 공기가 통하지 않도록 밀봉하여 저온 숙성한다

Step 2

빼가 푹~~삭을 때까지 숙성한뒤 적당양을 꺼내 곱게 다진다

Step 3

볼에 다진 명태식혜를 담고 다진파, 다진마늘, 청주, 꿀, 후추, 참기름, 통깨를 넣어 준다

Step 4

모든 재료가 잘 섞이도록 젓가락을 이용하여 섞어준다

Step 5

완성된 명태식혜를 그릇에 담고 따듯한 밥 위에 올려 먹는다