바삭한 백종원 고구마튀김 만드는법

달콤 바삭한 고구마튀김은 떡볶이 국물에 찍먹해도 맛있고 초간장에 찍어 먹어도 굿!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

고구마는 깨끗히 세척해주시고요. 껍질을 제거해줍니다.

Step 2

너무 얇지도 않고 두껍지도 않은 약 0.5cm의 두께 정도로 썰어줍니다.

Step 3

썰어 준 고구마는 그릇에 펼쳐 담아 랩을 씌워서 전자레인지에 익혀줍니다. 이때 물을 1큰술 넣어 익혀주면 좀더 촉촉해요.

Step 4

고구마전 고구마튀김 반죽 만들어 줍니다. 튀김가루와 부침가루를 반반 섞어서 물과 가루류를 1:1로 넣어 큰 멍울없이 섞어둡니다.

Step 5

전자레인지에서 익혀준 고구마에 부침가루 옷을 입혀주시고요.

Step 6

만들어둔 차가운 고구마전 반죽에 옷입힌 고구마를 퐁당퐁당 넣어 반죽물 묻혀주시고요.

Step 7

프라이팬에 오일을 넉넉히 부어주고 튀겨줍니다.

Step 8

바삭한 고구마튀김을 유지하기 위해서는 체반에 밭쳐 세워두면 좋습니다.

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