콩나물국밥

시원하고 담백한 맛을 자랑하는 콩나물국밥 레시피로, 해장 음식으로도 손색이 없습니다.",

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물 5리터에 디포리, 황태머리, 무, 고추, 건새우, 통마늘을 넣어 육수를 준비합니다. 약 30분간 끓인 후 건더기를 제거합니다.

Step 2

따뜻한 육수에 고추가루 3큰술을 풀어 미리 다대기를 만들어 주세요.

Step 3

콩나물을 깨끗이 씻고 찬물에 헹군 후 물기를 빼 둡니다.

Step 4

냄비에 적당량의 물과 천일염 1큰술을 넣고 끓기 시작하면 콩나물을 넣어 데쳐줍니다.

Step 5

2-3분 정도 데친 콩나물은 채반에 담아 바로 찬물샤워를 시켜주세요.

Step 6

2개의 뚝배기에 데친 콩나물을 나눠서 넣고 오징어와 다대기 1큰술을 올리고 육수 2컵과 생수 1컵을 부어 끓여줍니다.

Step 7

간은 국간장, 액젓, 새우젓 등으로 해주시고 부족한 간은 소금으로 해주시면 됩니다.

Step 8

팔팔 끓어오르면 콩나물 위로 살포시 계란을 빠지지 않게 올려주세요.

Step 9

대파 썰어둔 것을 넣고 마무리 합니다. 청양고추를 잘게 다져서 기호에 따라 먹을 때 추가합니다.

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