도라지 오이무침

깔끔하고 아삭한 도라지와 오이로 만든 도라지 오이무침은 여름철에 딱 맞는 상큼한 반찬이에요. 도라지의 쓴맛을 제거하고 오이를 절여 물기를 뺀 후, 양념장과 함께 무쳐내면 물 안생기고 맛있는 무침이 완성됩니다!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깐 도라지를 준비해 굵은 소금 한 스푼을 넣고 문질러서 쓴맛을 제거하세요. 손으로 문지른 후 여러 번 세척하며 물에 헹궈주세요.

Step 2

오이를 깨끗이 씻은 후 중앙의 씨를 숟가락으로 긁어내고 길쭉하게 썰어 준비하세요.

Step 3

오이에 소금 반스푼, 설탕 반스푼, 물엿 1스푼, 물 2스푼을 넣고 골고루 섞어 20~30분 정도 절여 물기를 제거하세요.

Step 4

고추장, 고춧가루, 올리고당, 식초, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만드세요.

Step 5

도라지와 절여진 오이를 볼에 넣고 양념장을 넣어 골고루 버무리세요.

Step 6

마지막으로 깨소금을 뿌려 완성된 도라지 오이무침을 접시에 담아 맛있게 즐기세요.

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