무청 시래기 감자탕

돼지등뼈와 감자, 무청 시래기로 만든 따뜻하고 푸짐한 감자탕. 집에서 즐기는 건강한 한 끼 식사입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

돼지등뼈를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 담가 핏물을 제거합니다. 약 2-3시간 동안 담가둔 후 커피 넣은 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다.

Step 2

된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 참치 액젓, 양파즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

Step 3

핏물을 뺀 돼지등뼈를 깨끗이 세척한 후 냄비에 넣고 쌀뜨물 1L를 부어 끓입니다. 이때 감자와 양파를 제외한 모든 재료와 양념 (마늘, 생강, 양념장, 청주 등)을 함께 넣어줍니다. 무청 시래기가 부드럽다면 이 것도 나중에 넣어주세요.

Step 4

돼지등뼈가 익었을 때 감자를 넣고 중불에서 추가로 끓입니다. 감자와 함께 삶은 시래기를 넣고 국물이 우러나도록 끓입니다. 일반 냄비로는 1시간 30분, 압력솥은 30-40분 가량 입니다.

Step 5

국물이 우러나고 감자가 익으면 들깨가루를 넣어 고소함을 더하고 잘 저어줍니다.

Step 6

완성된 감자탕을 그릇에 담고 깻잎을 얹어 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.

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