청경채 굴소스볶음 요리 새우볶음 만드는법

청경채는 중국 배추의 일종으로 아삭한 식감이 일품이에요. ​쌈 채소뿐 아니라 볶음, 나물 무침 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 굴소스 요리에 잘 맞아 중화풍 반찬으로 만들 수 있는데요. 오늘은 청경채 굴소스볶음으로 맛을 내 보았습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청경채:

Step 2

한입 크기로 떼어 식초물에 2~3분 담근 후 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.

Step 3

물기는 야채 탈수기나 종이타월로 꼼꼼히 제거합니다.

Step 4

새우:

Step 5

냉동 새우는 해동 후 물기를 완전히 제거합니다.

Step 6

편마늘:

Step 7

통마늘은 3~4조각으로 편을 냅니다.

Step 8

2. 소스 만들기

Step 9

굴 소스 1스푼, 진간장 1/2스푼, 맛술 1스푼을 잘 섞어 소스를 준비합니다.

Step 10

소스는 미리 만들어두면 초보자도 조리하기 편리합니다.

Step 11

3. 볶음 과정

Step 12

마늘 볶기:

Step 13

웍을 달군 후 식용유 3스푼을 두릅니다.

Step 14

편마늘을 넣고 중약불에서 타지 않게 볶아 향을 냅니다.

Step 15

새우 볶기:

Step 16

마늘이 볶아지면 새우를 넣고 소스의 2/3를 추가합니다.

Step 17

새우가 붉은색으로 변하고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

Step 18

청경채 추가:

Step 19

청경채를 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶습니다.

Step 20

아삭한 식감을 유지하려면 오래 볶지 않습니다.

Step 21

4. 마무리

Step 22

불을 끄고 참기름 1스푼과 통후추를 갈아 넣습니다.

Step 23

잘 섞은 후 접시에 담아냅니다.

↑Support creators by visiting their site 😊