귤 마멀레이드 귤잼

겨울 제철 귤로 만든 달콤하고 상큼한 귤잼. 귤 과육과 껍질을 사용해 씹히는 식감이 좋은 마멀레이드입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

잼을 담을 용기를 열탕소독해서 준비하세요.

Step 2

베이킹소다로 귤껍질을 닦은 후 잠길 정도의 물에 10분간 담가주세요.

Step 3

담가둔 귤을 문질러 닦아낸 후 물로 헹구고 물기를 제거하세요.

Step 4

귤의 위아래를 잘라 껍질과 과육을 분리하세요.

Step 5

귤 과육에서 껍질과 씨를 모두 제거하세요.

Step 6

껍질을 제거한 귤 과육에 설탕의 2/3를 넣고 잘 섞어주세요.

Step 7

귤껍질을 끓는 물에 10분간 삶은 후 찬물에 헹구고 물기를 제거하세요. 안쪽 흰 부분을 잘라내고 채 썰어 준비하세요.

Step 8

설탕을 넣은 귤 과육에 채 썬 껍질과 남은 설탕 1/3을 넣고 섞은 뒤 끓이세요.

Step 9

끓기 시작하면 불을 줄이고 점성이 생길 때까지 약 30~40분간 끓인 후 식혀 소독한 용기에 담아주세요.

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