알토란 어묵국수

사각어묵을 채 썰어 면처럼 활용하고 숙주와 멸치 육수를 더해 고소하고 아삭한 국수를 완성한 요리. 간단하면서도 특별한 한 그릇 국수 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사각어묵을 돌돌 말아 채 썰고, 양파는 채 썰어 준비하세요. 청양고추, 홍고추, 대파는 다져서 준비하고 숙주는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하세요.

Step 2

냄비에 물 1.5L, 육수용 멸치, 다시마 2장, 말린 표고버섯 2개를 넣고 멸치 육수를 끓이세요.

Step 3

채 썬 어묵에 달걀 1개를 넣고 잘 섞어 준비하세요.

Step 4

팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 아랫면이 노릇해질 때까지 둔 뒤 노릇해지면 볶아주세요.

Step 5

팬에 준비한 어묵을 넣고 달걀물이 익을 때까지 볶으세요.

Step 6

숙주와 간장 1큰술을 넣고 살짝 볶아 준비하세요.

Step 7

끓는 물에 소면을 넣어 삶고 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비하세요.

Step 8

끓고 있는 멸치 육수에 국간장 1큰술, 멸치 액젓 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 볶아둔 어묵 숙주볶음의 1/3 정도를 넣고 2분간 끓이세요.

Step 9

그릇에 삶아둔 소면을 담고 국물을 부은 뒤 남은 어묵 숙주볶음과 다진 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥갓을 고명으로 올려 완성하세요

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