편스토랑 류수영 프랑스식 닭볶음탕

류수영 님의 레시피로 만든 홀토마토를 활용한 프랑스식 닭볶음탕. 고추장과 토마토소스의 조화로 고급스러운 맛을 내는 특별한 닭 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭다리살을 씻은 후 소금 1작은술과 후춧가루를 뿌려 최소 1시간 이상 염지하세요.

Step 2

감자는 편으로 썰고, 양파와 미니 파프리카는 채 썰어 준비하세요.

Step 3

염지한 닭의 물기를 제거한 후 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 5분간 한 면을 구운 뒤 뒤집어 통마늘과 함께 5분간 더 구우세요.

Step 4

구운 닭과 마늘을 그릇에 옮긴 뒤 팬에 남은 닭기름에 채 썬 양파와 파프리카를 볶아주세요.

Step 5

양파가 노릇해지면 홀토마토 1캔, 물 400ml, 고추장 3큰술을 넣고 강불에서 10분간 졸이세요.

Step 6

10분 후 물 200ml, 레드와인 100ml, 버터 1조각, 맛소금 2작은술, 설탕 2큰술을 추가해 간을 맞추세요.

Step 7

구운 닭과 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓인 후 편으로 썬 감자를 넣어 15분간 더 끓이세요.

Step 8

다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 뜸을 들인 뒤 그릇에 담아 그라나파다노 치즈를 갈아 올려 완성하세요.

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