꼬막장

밥반찬으로 딱 좋은 꼬막장. 간장 양념과 꼬막살이 어우러져 비빔밥이나 밥 위에 올려먹기 좋은 맛있는 밥도둑 반찬입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꼬막은 소금 1큰술을 넣고 검정 비닐로 덮어 해감합니다.

Step 2

해감한 꼬막은 비벼 씻어 깨끗이 준비합니다.

Step 3

대파와 청양고추는 송송 썰고, 양파는 잘게 다지고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 썹니다.

Step 4

꼬막은 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 입이 벌어질 때까지 삶습니다.

Step 5

삶은 꼬막은 껍질을 벗기고 살만 발라냅니다.

Step 6

볼에 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 후춧가루를 넣어 양념장을 만듭니다.

Step 7

양념장에 꼬막살과 준비한 야채를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.

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