By ellejisook
약선 가지누르미 응용 가지요리
8 steps
Prep:20minCook:10min
가지와 아채를 활용한 건강한 비건 요리로 상큼한 냉채소스와 부드러운 가지가 어우러진 요리입니다.
Updated at: Sun, 29 Dec 2024 08:01:45 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories262.4 kcal (13%)
Total Fat10.1 g (14%)
Carbs41.3 g (16%)
Sugars27.2 g (30%)
Protein6.2 g (12%)
Sodium1450.3 mg (73%)
Fiber11.3 g (40%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
가지의 꼭지를 제거하고 깨끗이 세척하여 최대한 얇게 썰어줍니다.
Step 2
썬 가지를 참기름과 간장, 소금을 반씩 섞어 앞뒤로 골고루 발라줍니다.
Step 3
프라이팬에 노릇노릇하게 구워준 뒤 잠시 그릇에 옮겨둡니다.
Step 4
파프리카와 당근은 꼭지를 제거한 뒤 얇게 채썰고, 부추와 양파도 같은 크기로 채썰어 준비합니다.
Step 5
팽이버섯은 소금에 10분 정도 절여서 헹군 후 전자레인지에 5분 정도 돌려줍니다.
Step 6
가지 위에 야채를 골고루 넣고 돌돌 말아줍니다.
Step 7
마늘을 다져 연겨자, 설탕, 올리고당, 식초, 소금과 함께 섞어 냉채소스를 만듭니다.
Step 8
완성된 가지 요리 위에 냉채소스를 얹어 맛있게 즐깁니다.
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