오이고추된장무침

아삭한 식감과 부드러운 맛이 좋은 오이고추를 된장과 함께 무쳐 만든 간단한 밑반찬. 매실청과 고추장을 더해 감칠맛과 단맛을 더했습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이고추를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후 1~1.5cm 크기로 썰어줍니다.

Step 2

양파 1/2개를 사각 모양으로 작게 썰어 준비합니다.

Step 3

큰 그릇에 쪽파 1스푼, 간 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1/3스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼을 넣습니다.

Step 4

된장 1스푼과 고추장 1/3스푼을 추가로 넣어 양념을 골고루 섞어줍니다.

Step 5

썰어둔 오이고추와 양파를 양념에 넣고 손으로 살살 무쳐줍니다. 재료가 부서지지 않도록 조심스럽게 버무려주세요.

Step 6

양념이 고르게 배어들도록 무친 후, 간을 확인하고 부족하면 된장이나 고추장을 추가로 넣어 조절합니다.

Step 7

완성된 오이고추된장무침을 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 1~2주 이내에 드시면 아삭한 식감으로 맛있게 즐길 수 있습니다.

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