매콤한 오징어볶음 황금레시피 백종원 오징어덮밥 매운 소스 요리 냉동

명절에 기름진 음식 많이 드셔서 매콤하고 칼칼한 음식이 생각날 때입니다. ​ 이럴 때 필요한 음식이 매콤한 오징어볶음 레시피인데요. ​ 매콤하게 볶음으로 먼저 만든 후 오징어덮밥 요리로 만들면 다른 반찬 필요 없는 일품요리가 됩니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어볶음 만드는 법

Step 2

소스 준비

Step 3

양념 혼합

Step 4

고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 진간장 1T, 고추장 1/2T를 섞어 줍니다.

Step 5

양념장을 10분 이상 숙성시켜 깊은 맛을 냅니다.

Step 6

오징어 손질

Step 7

냉동 오징어를 해동 후 흐르는 물에 헹구고 종이타월로 물기를 닦습니다.

Step 8

몸통 안쪽에 칼집을 내어 다이아몬드 모양을 만들고, 다리는 적당한 크기로 썹니다.

Step 9

채소 준비

Step 10

양파, 양배추: 사각으로 썰기

Step 11

대파, 고추: 송송 썰기

Step 12

당근: 반달 모양 또는 동그랗게 썰기

Step 13

기름 내기

Step 14

팬을 달군 후 식용유 2스푼을 두르고 대파와 양파를 넣고 중약불에서 30초간 볶아 향을 냅니다.

Step 15

재료 추가

Step 16

양배추, 당근, 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.

Step 17

숙성된 소스를 넣고 잘 섞으며 볶습니다.

Step 18

물 3~4스푼을 넣어 재료와 양념이 잘 어우러지게 합니다.

Step 19

참기름 1스푼과 청양고추, 홍고추를 추가해 볶아줍니다.

Step 20

센 불에서 재료가 익을 때까지 빠르게 볶아 완성합니다.

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