가지닭갈비

어머님이 가지를 정말 많이 보내주셨어요. 당분간은 음식에 가지가 들어갈 예정입니다.ㅎㅎ 어머니 보고 계시죠! 항상 감사해요! 그래서 오늘은 어머님이 텃밭에서 직접 기르신 가지로 닭갈비를 만들었어요. 수연식 가지 닭갈비입니다! 가지를 전자레인지로 살짝 익혀서 조리시간을 줄여봤어요. 이렇게 하니까 가지가 더 쫄깃하고 맛있는 것 같아요. 저처럼 집에 가지가 많으신 분들! 이렇게 한번 드셔보세요! 너무 맛있답니다. 오늘도 맛있는 음식 드시고 행복한 하루 보내세요! 사랑 복 많이 받으세요! (아이들이 가지를 안 좋아하면 껍질을 벗겨내고 조리해도 좋아요!) (어향가지 양념으로 해도 맛있어요!)

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지 4개를 먹기 좋게 잘라 전자레인지 용기에 키친타월을 깔고 3분 30초 익힌 후 한 김 식혀 준비합니다.

Step 2

대파 1개를 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

팬에 올리브유를 두르고 중약불로 예열한 후, 닭다리살 700g의 껍질을 아래로 놓고 노릇하게 굽습니다.

Step 4

닭 껍질에서 기름이 충분히 나올 때까지 천천히 구운 뒤, 닭다리살의 앞뒤를 고루 익힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 5

팬에 다시 닭고기를 넣고 간장 3스푼(45ml), 맛술 1스푼(15ml), 다진 마늘 크게 1스푼(15g), 설탕 1스푼(15ml), 매실액 2스푼(30ml), 물 4스푼(60ml), 후추를 약간 넣어 중약불에서 1분간 볶아줍니다.

Step 6

한 김 식힌 가지를 팬에 넣고 닭고기와 함께 약 2분간 볶아줍니다.

Step 7

송송 썬 대파를 넣고 30초 더 볶은 뒤 불을 끕니다.

Step 8

기호에 따라 참기름, 깨, 고추, 고춧가루를 추가해 마무리합니다.

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