현미밥짓는법

현미와 흰쌀을 섞어 전기밥솥으로 부드럽게 짓는 방법. 쌀뜨물을 보관하여 요리에도 활용할 수 있는 건강한 밥 짓기 레시피입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

현미와 흰쌀을 계량컵으로 1:1 비율로 준비합니다. 총 2컵으로 3~4인분의 밥을 지을 수 있습니다.

Step 2

첫 번째 물을 넣고 가볍게 헹군 후 물을 버립니다. 정수물을 사용하는 것이 좋습니다.

Step 3

두 번째 물을 부어 쌀이 잠기도록 한 후, 손으로 가볍게 20~30회 저어가며 씻습니다. 뽀얀 쌀뜨물이 나오면 따로 그릇에 받습니다.

Step 4

세 번째 물도 같은 방식으로 씻어 쌀뜨물을 따로 보관합니다. 이후 2~3번 더 헹구고 물을 버립니다.

Step 5

쌀뜨물은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 1주일 내에 국물 요리 등에 활용합니다.

Step 6

전기밥솥에 씻은 쌀을 넣고, 밥솥 눈금에 맞춰 물을 붓습니다. 쌀 종류와 상태에 따라 물의 양을 조정할 수 있습니다.

Step 7

전기밥솥의 '잡곡 모드' 또는 '현미밥 모드'를 설정하고 밥을 짓습니다. 약 40~50분 정도 소요됩니다.

Step 8

밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞어 공기를 넣어줍니다. 이렇게 하면 밥이 굳지 않고 부드럽게 유지됩니다.

Step 9

현미밥을 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다. 남은 밥은 소분해 냉동 보관 후 필요할 때 데워 드실 수 있습니다.

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