백종원 파절이

삼겹살과 잘 어울리는 새콤달콤한 파채무침 레시피. 양배추를 추가해 아삭한 식감을 더한 백종원 스타일 파절이입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 3~4cm 길이로 자른 뒤, 반으로 가른 후 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다.

Step 2

채 썬 대파를 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거하고, 물기를 완전히 빼줍니다.

Step 3

양배추를 대파와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다. 식초물에 5분간 담근 뒤, 물기를 제거합니다.

Step 4

볼에 양조간장 2스푼, 식초 4스푼, 알룰로스 또는 설탕 1스푼, 통깨 2스푼을 넣고 잘 섞어 파절이 양념을 만듭니다.

Step 5

대파와 양배추를 넉넉한 그릇에 담고, 양념장 2/3를 먼저 넣어 조물조물 버무립니다. 부족하면 남은 양념장을 추가로 넣어 섞습니다.

Step 6

완성된 파절이를 접시에 담아 삼겹살 등 구운 고기와 함께 서빙합니다.

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