오징어숙회

쫄깃하고 탱글탱글한 오징어숙회를 만드는 방법입니다. 맛술과 식초를 사용하여 비린내를 줄이고 부드러운 식감을 살린 요리입니다. 초고추장을 곁들여 맛있게 즐길 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어를 손질합니다. 몸통과 다리를 분리하고, 내장, 이빨, 눈을 제거합니다. 원하는 경우 껍질을 벗깁니다.

Step 2

물 1L에 맛술 2스푼과 식초 1스푼을 넣고 끓입니다.

Step 3

물이 끓으면 오징어를 넣고 살살 돌리며 익힙니다. 색이 하얗게 변하고 모양이 잡히면 바로 꺼냅니다.

Step 4

오징어를 동그랗게 모양을 잡고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.

Step 5

초고추장을 준비합니다. 고추장 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 식초 1/3스푼, 물 1스푼을 섞어 만듭니다.

Step 6

썰어 놓은 오징어와 초고추장을 함께 서빙합니다.

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