백종원 콩나물무침 (어른용 & 아기용)

아삭한 콩나물과 간단한 양념으로 만든 백종원 콩나물무침. 어른용과 아기용 두 가지 버전으로 나누어 만들 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물을 깨끗이 씻어 물에 5분 정도 담가둡니다.

Step 2

물이 팔팔 끓으면 소금 1/2스푼을 넣고 콩나물을 넣어 3~4분 정도 뚜껑을 열고 데칩니다. 중간에 뒤적여 익힘 상태를 확인하며, 익은 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.

Step 3

데친 콩나물에 미리 썰어 둔 당근과 쪽파를 넣고, 깻가루 1스푼을 추가합니다.

Step 4

아기용: 전체 양의 1/3을 따로 덜어냅니다. 아기용 소금을 약간 넣고 참기름 1/2 티스푼을 추가한 뒤 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

Step 5

어른용: 남은 2/3에 소금을 약간 넣고 간을 맞춥니다. 간 마늘 1/3스푼과 참기름 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

Step 6

각각 그릇에 담아 완성합니다. 아기용은 소금과 양념을 최소화하고, 어른용은 간 마늘과 참기름으로 풍미를 더합니다.

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