콩나물잡채

표고버섯, 목이버섯, 콩나물 등 건강한 재료를 활용한 구수하고 맛있는 콩나물잡채 레시피입니다. 잔칫날뿐 아니라 평상시 별미로도 훌륭한 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

당면을 미지근한 물에 40분 동안 불립니다.

Step 2

표고버섯과 목이버섯을 각각 미지근한 물에 30분간 불린 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 3

콩나물을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 3~4분간 삶아 비린내를 제거하고, 찬물로 헹군 뒤 물기를 제거합니다.

Step 4

양파, 당근, 파프리카를 채 썰어 준비합니다.

Step 5

소스를 만듭니다. 진간장 6T, 알룰로스 4T, 참기름 2T, 후추 약간을 섞어 소스를 준비합니다.

Step 6

팬에 식용유를 두르고 불린 당면을 넣어 초벌로 볶은 뒤, 준비한 소스를 넣고 잘 볶아줍니다. 볶은 당면은 넓은 그릇에 담아 한 김 식혀 둡니다.

Step 7

콩나물과 나머지 채소들을 각각 소금 약간을 뿌려가며 볶아줍니다.

Step 8

큰 믹싱 볼에 볶아 둔 당면과 콩나물, 채소를 넣고 손으로 골고루 섞습니다.

Step 9

마무리로 참기름 1T를 추가로 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 10

완성된 잡채를 그릇에 담아 플레이팅합니다.

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