백종원 오징어볶음

백종원의 칼칼하고 매콤한 오징어볶음 레시피로, 밥에 비벼 먹거나 덮밥으로 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

믹싱 볼에 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 고추장 1/2스푼, 진간장 1스푼을 넣고 잘 섞어 매운 오징어볶음 양념을 만듭니다.

Step 2

오징어는 껍질을 벗기거나 그대로 사용하며, 몸통 안쪽에 다이아몬드 모양의 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

Step 3

양배추는 사각 모양으로 자르고, 식초 탄 물에 담갔다가 헹군 후 물기를 제거합니다. 양파, 당근, 청양고추, 홍고추, 대파는 모두 송송 썰거나 채썰어 준비합니다.

Step 4

팬에 식용유 2스푼을 넣고 중불에서 양파와 대파를 살짝 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 5

준비한 오징어와 매운 오징어볶음 양념, 생수 3~4스푼을 넣고 섞어가며 볶습니다.

Step 6

양배추, 당근, 고추 등 나머지 채소를 넣고 볶습니다. 기호에 따라 올리고당이나 황설탕 1스푼을 추가합니다.

Step 7

재료가 골고루 익고 오징어가 부드럽게 익으면 불을 끄고 완성합니다.

Step 8

그릇에 담아 국물을 약간 남겨 밥에 비벼 먹거나 덮밥으로 제공합니다.

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