백종원 도토리묵무침

칼로리가 낮고 건강한 도토리묵과 다양한 채소를 활용한 맛있는 무침 요리. 상쾌하고 매콤한 양념장이 특징입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

도토리묵을 끓는 물에 2~3분간 데친 후 찬물에 담가 잔열을 제거합니다. 길게 반으로 자른 뒤 0.5~1cm 간격으로 썰어줍니다.

Step 2

상추와 쌈 채소를 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 오이는 반달 모양으로 얇게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 3

도토리묵무침 양념장을 만듭니다. 양조간장 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 알룰로스 1스푼, 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 2스푼을 섞어 양념장을 완성합니다.

Step 4

믹싱 볼에 오이, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 양념장의 2/3를 넣어 가볍게 버무립니다.

Step 5

쌈 채소를 추가로 넣고 가볍게 섞어줍니다.

Step 6

마지막으로 도토리묵과 남은 양념장을 넣고 부서지지 않도록 조심히 무쳐줍니다.

Step 7

간이 부족하면 양념을 추가하거나 취향에 따라 식초를 약간 넣어 새콤하게 만듭니다.

Step 8

완성된 도토리묵무침을 그릇에 담아 플레이팅합니다.

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