Côtes levées

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Step 1

Mélanger les ingrédients de la marinade sèche.

Step 2

Saupoudrer les côtes levées de la marinade sèche en frottant bien la viande de chaque côté.

Step 3

Dans casserole, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue

Step 4

Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse

Step 5

Inclure la sauce dans les sacs et scéler sous-vide.

Step 6

152F pendant 24h au sous-vide

Step 7

2-3 fois broil pendant 1-2 minutes et badigeonner de sauce avant chaque fois