Scharfer Bohneneintopf

Name: Scharfer Bohneneintopf
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: 300g brauner Reis; 1Liter Gemüsebrühe; 2 Dose Kidney-Bohnen; 2 Dose gehackte Tomaten; 1 Chilischote; 4TL Cumin; 1 TL Chilipulver; 2 Knoblauchzehe; 1 Limette; 2 Avocado; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 2 Limette; 1TL Salz

2 steps

Updated at: Fri, 21 Feb 2025 15:14:28 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories763.4 kcal (38%)

Total Fat10.7 g (15%)

Carbs138.1 g (53%)

Sugars9 g (10%)

Protein35.7 g (71%)

Sodium1100.2 mg (55%)

Fiber26.8 g (96%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

5 servings

300gbrauner Reis

1 litergemüsebrühe

2 DoseKidney Bohnen

2 DoseTomaten

gehackte

1chilischote

4 TLCumin

1 tlchilipulver

2knoblauchzehe

1limette

für die Guacamole:

1 tlsalz

Instructions

Step 1

Reis, Gemüsebrühe, Kidney-Bohnen und die Tomaten zusammen in einen Topf geben. Die Chilischote entkernen, hacken und hinzufügen, ebenso Cumin und das Chilipulver. Knoblauch- zehe dazupressen und das Salz hinzufügen, gut umrühren, abgedeckt bei kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde vor sich hin köcheln lassen. Zwischendurch immer mal umrühren. Limette auspressen und über den fertigen Reis geben.

Step 2

Für die Guacamole zunächst die Avocado zerdrücken. Chilischote entkernen und hacken, den Knoblauch pressen, die Limette auspressen und das Salz hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und dann zusammen mit dem Reis servieren.