One Pan Lasagnes de Lentilles

Notes : Le fromage de tofu et le pesto de chou frisé ont une saveur volontairement subtile afin de bien s'équilibrer avec les riches lasagnes. Nous vous recommandons d'ajuster l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant du sel et du poivre ou de la levure nutritionnelle. Le fromage de tofu doit être crémeux et avoir un goût de noisette grâce à la levure nutritionnelle, tandis que le pesto doit être légèrement piquant grâce au jus de citron, afin de trancher avec les lasagnes. Il faut éviter de trop remuer les lasagnes pendant la cuisson des pâtes, sinon les feuilles se désagrègent. L'astuce consiste à laisser mijoter à feu doux et à remuer délicatement pour que les lasagnes ne collent pas au fond de la casserole. De même, nous ne faisons griller le fromage de tofu que le temps nécessaire pour qu'il se réchauffe et ne se dessèche pas. Vous pouvez remplacer le cavolo nero par du chou frisé, si vous préférez. Vous aurez besoin d'environ 40 g (1,5 oz). Vous pouvez facilement réaliser cette recette sans gluten en utilisant du tamari et des feuilles de lasagnes sans gluten. Ces lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sinon, elles peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois.

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Step 1

Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail, puis faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit sur le point de brunir.

Step 2

Baissez le feu, puis versez les tomates coupées en morceaux. Remplissez la boîte de conserve d'eau jusqu'en haut et versez l'eau dans la casserole, avec la sauce soja, le romarin, les lentilles et des pincées de sel et de poivre.

Step 3

Remuer la sauce, puis casser les feuilles de lasagne en deux et les enfoncer dans la sauce. Laisser mijoter doucement pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant doucement seulement deux fois pour éviter de briser les lasagnes. Ajoutez de l'eau si la sauce devient trop sèche.

Step 4

Pendant ce temps, ajouter les ingrédients du fromage de tofu dans un robot culinaire, ainsi que des pincées de sel et de poivre. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés pour obtenir une consistance de fromage crémeux, puis assaisonner au goût avec plus d'assaisonnement ou de levure nutritionnelle. Remarque : la saveur doit être subtile pour compléter la richesse des lasagnes.

Step 5

Rincez le robot, puis ajoutez les ingrédients du pesto de chou frisé, des pincées de sel et de poivre, ainsi que quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en un pesto liquide, en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance.

Step 6

Répartissez le fromage de tofu sur les lasagnes, puis passez-les sous un gril chaud pendant une minute pour faire chauffer le fromage de tofu (évitez de faire cuire le fromage de tofu trop longtemps, car il perdrait sa texture crémeuse).

Step 7

Pour finir, arrosez le dessus des lasagnes avec le pesto de chou frisé, puis servez. Nous aimons aussi ajouter un filet d'huile d'olive et du poivre noir fraîchement moulu. Bonne dégustation !