Pommes de terre roties au paprika, cabillaud croustillant

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Step 1

Préchauffez le four à 210°C

Step 2

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le paprika et l’huile d’olives, le thym émietté, l’ail haché, du sel et du poivre. Recouvrez les pommes de terre de cette préparation. Enfournez pour 30 min, en remuant de temps en temps.

Step 3

Pendant ce temps, préparez les poissons. Dans une assiette creuse, déposez la farine. Dans une deuxième assiette, battez un œuf avec du sel et du poivre. Dans une troisième assiette, placez la chapelure. Rincez le poisson, puis épongez délicatement sur du papier absorbant. Coupez-le en 4 portions. Salez et poivrez-les. Enrobez-les successivement chaque portion, de farine, puis d’œuf battu, puis de chapelure. Placez sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pour 15 min avec les pommes de terre

Step 4

Pendant ce temps, nettoyez les 2 sucrines, coupez-les en deux dans la hauteur. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’oignon frais émincé, la ciboulette ciselée, du sel et une pincée de baies roses. Ajoutez un filet.

Step 5

Servez les pommes de terre avec le poisson croustillant et la sucrine croquante nappée de sauce yaourt