Gratin de cabillaud et poireau à la moutarde et curry

Name: Gratin de cabillaud et poireau à la moutarde et curry
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 150 g de cabillaud ou autre poisson blanc; 1 blanc de poireau; 1/2 échalote; 25 ml de vin blanc; 100 ml de lait; 1 cuillère à café de maïzena; 1 cuillère à café de moutarde; 1/2 cuillère à café de curry; 15 g de gruyère râpé; Huile d'olive; Sel; Poivre

7 steps

Prep:5minCook:25min

Recette IG bas

Updated at: Mon, 22 Sep 2025 16:27:04 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories446.5 kcal (22%)

Total Fat23.9 g (34%)

Carbs17.8 g (7%)

Sugars8.1 g (9%)

Protein36 g (72%)

Sodium1072.3 mg (54%)

Fiber2.2 g (8%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

150gcabillaud

ou autre poisson blanc

1blanc de poireau

0.5échalote

25mlvin blanc

100mllait

1 cuillère à cafémaïzena

1 cuillère à cafémoutarde

0.5 cuillère à cafécurry

Instructions

Step 1

Peler et émincer l'échalote. Couper le poireau en rondelles.

Step 2

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote.

Step 3

Ajouter les poireaux, le sel et le poivre et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes.

Step 4

Ajouter le vin blanc, laisser évaporer.

Step 5

Dans un bol, verser le lait dans lequel on aura diluer la maïzena, ajouter le curry, bien mélanger et ajouter la moutarde puis mélanger une dernière fois et l'ajouter dans la poêle de poireaux.

Step 6

Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes et le gruyère râpé. Cuire environ 5 minutes.

Step 7