Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories476.2 kcal (24%)
Total Fat22 g (31%)
Carbs56.3 g (22%)
Sugars23.5 g (26%)
Protein18.5 g (37%)
Sodium651.6 mg (33%)
Fiber9.5 g (34%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
1 elolivenöl
1Zwiebel
mittlere, gewürfelt
4Knoblauchzehen
gehackt
1 ELTomatenmark
1 ELHarissa Paste
oder 2 EL Tomatenmark verwenden
2 TLitalienische Gewürzmischung
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
120mlKokosmilch
aus der Dose
120mlGemüsebrühe
100gsonnengetrocknete Tomaten
gehackt
1 x 400gDose Riesenbohnen
abgetropft und abgespült
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln/hacken sowie die sonnengetrockneten Tomaten hacken.
Step 2
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie weich wird.
Step 3
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Step 4
Das Tomatenmark, die Harissa-Paste und die Gewürze einrühren und eine Minute lang köcheln lassen.
Step 5
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten dazugeben.
Step 6
Das Ganze 5 Minuten lang köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Bohnen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Step 7
Abschließend abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Step 8
Dazu passt ein schönes knusprigen Brot 😋
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